Caro amico ristoratore, a far data dal 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il Regolamento comunitario relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che obbliga l’esercente a informare...
Che cos'è il rumore? Il rumore, per semplificare, è un suono indesiderabile e fastidioso in determinate circostanze. Quasi come un’erbaccia che cresce sempre dove non la vuole nessuno. Gli esseri umani...
In questi ultimi anni stiamo assistendo ad una vera e propria rivoluzione nel settore della ristorazione. Se da una parte il Prodotto Interno Lordo generato è in ripresa, da ormai...
È ormai chiaro a tutti i ristoratori professionisti che per avere ospiti felici, c’è bisogno di persone che lavorino con il sorriso. Chi lavora in questo settore sa benissimo che “l’atmosfera”...
Caro amico ristoratore, a volte la vita nel tuo ristorante è più dura del solito e spesso le verità più crude sono però quelle che determinano il nostro successo o...
Ecco un'idea davvero utile per far diventare gennaio il tuo mese migliore di sempre. Molto spesso durante gli incontri con molti ristoratori, mi sento ripetere che nel complesso il peggior mese...
Cosa fare e cosa non fare quando un valido collaboratore se ne va! Lo sappiamo, succede. Può succedere a tutti, anche a noi che stiamo leggendo queste righe...
Saper prendere le prenotazioni è importante? In tanti anni passati a visitare ristoranti, a redarre piani di fattibilità, a effettuare controlli anche come ospite in incognito, “il saper prendere e gestire...