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Dove state andando con la vostra attività?

dove sta andando la vostra attivita di ristorazione

Dove state andando con la vostra attività?

Cari Ristoratori, cercate di essere onesti con voi stessi.
Veramente avete chiara la strada che state percorrendo e sapete dove il vostro ristorante e i vostri affari stanno andando?
Siete voi a guidare o è il vostro locale a guidare voi?
Non mi riferisco, ovviamente, alle vostre vacanze, al fine settimana, ai vostri impegni quotidiani… ma alla visione strategica della vostra attività.

La maggior parte dei ristoratori, infatti, presa dalla quotidianità, dalle cose da fare ogni giorno che sempre più spesso si ripetono, perde completamente di vista la visione strategica dell’attività, gli obiettivi da perseguire.
Allora, se vi trovate tra coloro che vivono alla giornata senza avere una visione a medio lungo termine, fermatevi un attimo!

Dedicate del tempo prezioso a ricontrollare le due principali aree della vostra attività: i quattrini e il personale.
Fermatevi e cercate di fissare degli obiettivi raggiungibili sotto il profilo finanziario.
Quali guadagni desiderate raggiungere tra 3, 5 e 10 anni?

Decidete e mettete nero su bianco quali saranno i livelli di fatturato e di utile ai quali non potrete assolutamente rinunciare.

Quindi, prendete in considerazione il personale, tutti coloro che collaborano con voi.

Verificatene i punti di forza e di debolezza e decidete su chi e su cosa intervenire.
Non riuscirete mai a raggiungere i vostri obiettivi se non li avete prefissati, se non avete fatto un piano e se non vi siete dati un periodo di tempo entro il quale raggiungerli.
Fermatevi e prendetevi il tempo necessario a decidere cosa continuare a fare e cosa smettere di fare.

Continuando a fare quello che avete sempre fatto, non potrete aspettarvi cambiamenti.

Solo cambiando ora il presente riuscirete a raggiungere gli obiettivi futuri.

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Paolo Guidi

paolo.guidi@ristomeglio.it
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